Du 19 au 23 novembre 2011, Bâle sera le centre des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Outre les plus de 800 exposants venant de 20 pays, Igeho 2011 offre un grand nombre de présentations spéciales et manifestations annexes. Igeho est un salon purement professionnel qui est réservé à tous ceux qui exercent leurs métiers dans les secteurs de l’alimentation et de l’hébergement. Grâce à l’étendue et à la richesse de l’offre de produits et de services à la Foire de Bâle, Igeho compte parmi les trois plus grands salons professionnels de l’hôtellerie-restauration en Europe. De nombreuses présenta¬tions spéciales et manifestations annexes proposent des concepts, de l’inspiration et des plateformes de networking.
Présentation spéciale Efficacité énergétique
Il faut souvent peu de choses pour économiser beaucoup d’énergie. Informez-vous dans le cadre de la présentation spéciale Efficacité énergétique sur les mesures d’optimisation énergétique dans votre entreprise et rentrez chez vous avec de précieux conseils. La réflexion sur le potentiel d’économie que représente l’éclairage dans les entreprises constituera un temps fort de la présentation spéciale. Des institutions ayant des projets durables dans le domaine de l’hôtellerie-restauration et du tourisme se présenteront en outre chaque jour, entre autres Myclimate, la maison tropicale de Frutigen, l’hôtel Ferienart et Alpmobil. Halle 1.0, stand D50
Présentation spéciale Fascination café
Il y a un énorme potentiel entre le grain et la tasse de café. Car il y a café et café. En étant mieux informé sur la manière de préparer cette boisson très prisée de manière professionnelle, vous pouvez gagner plus. Différents partenaires de grande compétence en matière de café transmettront leur précieux savoir dans le cadre de la présentation spéciale Fascination café à Igeho. Il sera aussi possible de goûter de petits échantillons de différents cafés. Vous pourrez ainsi constater vous-même les petites différences. Il y a beaucoup à apprendre des professionnels. Halle 2.1, stand A20
World of Inspiration
De nombreux hôtels suisses vont bientôt devoir engager d’importants investissements. Mais quiconque investit doit savoir ce qu’il veut. Allez chercher de nouvelles idées à World of Inspiration. En 2011, World of Inspiration est placé sous le thème «Soigner l’atmosphère des hôtels – à l’écoute de la femme» qui, grâce à des espaces de créativité aménagés sur des îlots thématiques, offre des possibilités de comparaison. Si ce thème a été choisi, c’est que, de l’opinion générale, les hôtels répondent mieux aux besoins des hommes. La femme prend cependant de plus en plus d’importance comme groupe cible des hôtels, en particulier dans le monde des affaires.
World of Inspiration est depuis 2001 un secteur spécialisé d’Igeho dans le noble secteur de l’aménagement et du design du salon. C’est une plateforme de l’innovation destinée à inspirer des idées aux hôteliers, qui dispose de sa propre halle avec des îlots thématiques. Les îlots thématiques sont conçus et réalisés spécialement pour World of Inspiration par les participants. Ils permettent de visualiser, dans un cadre expérimental, de nouvelles approches, innovantes et créatives pour de futurs concepts d’hôtels et de restaurants, et d’en discuter dans un échange entre visiteurs, hôteliers et restaurateurs. Les débats dans le forum intégré et les manifestations annexes offrent aussi une excellente possibilité d’éclairer et discuter des thèmes d’actualité sous différents angles de vue. Halle 2.2
Le Tyrol du Sud, région invitée
Nombreux sont ceux qui connaissent peu ou prou le Tyrol du Sud. Destination touristique alpine très appréciée, cette région du nord de l’Italie a beaucoup à offrir et pourrait aussi inspirer les hôteliers et restaurateurs suisses. Ses habitants s’identifient fortement à leur «pays» qui se distingue du reste de l’Italie non seulement par la langue. Provenance et qualité ne sont pas seulement des slogans, mais un credo. Le jus de pommes est traité ici comme le vin. On trouve l’artisanat du Tyrol du Sud dans les nombreux hôtels bien-être, le régionalisme est présent jusque dans les minibars. Des personnalités de la région sont connues bien au-delà des frontières et sont les ambassadeurs de leur patrie. Halle 2.2, stand H30 / Halle 1.1, stand D55
Projet de film: «Petit hôtel, grand design»
Même de petites et moyennes structures peuvent connaître le succès grâce à des partenaires et des concepts qui visent juste. Le court-métrage Igeho «Petit hôtel, grand design» suscitera chaque jour une discussion animée au Forum Igeho. Il sera question d’aménagement, de positionnement et de financement. Le court-métrage d’introduction au thème présente en tant qu’exemple positif l’hôtel Piz Linard à Lavin en Engadine. Halle 2.2
Forum Igeho – Le rendez-vous des experts
Le Forum Igeho est devenu un lieu apprécié de discussions animées. Des personnalités y discuteront pendant 30 minutes de différents sujets qui agitent le secteur sous la houlette du célèbre animateur de télévision et gastronome Heinz Margot. Le Forum Igeho se trouve au centre du noble secteur de l’aménagement et du design d’Igeho, World of Inspiration, et jouit de ce fait d’une ambiance extraordinairement attrayante. Les tables rondes sont gratuites et accessibles à tous. Participez à la discussion. Halle 2.2
Arène culinaire Igeho
Dans le cadre de la grande arène culinaire d’Igeho, vous pourrez voir plusieurs fois par jour des chefs renommés aux fourneaux. Ils vous dévoileront en exclusivité leur philosophie culinaire et les recettes personnelles qui ont fait leur succès. L’Arène culinaire Igeho est depuis des années un lieu de rencontre pour les chefs. La discussion est animée déjà lors des démonstrations, car l’animateur Waldemar Schön arrache aux chefs leurs secrets pendant leur travail. L’Arène culinaire Igeho est placée sous le patronage de la Société suisse des cuisiniers et hébergée sur le stand de Menu System AG, elle bénéficie du soutien de CCA Angehrn. Halle 1.0, stand B60
Journée romande
Igeho 2011 organise pour la première fois une Journée romande. Le lundi 21 novembre 2011, il y aura un programme varié d’activités pour les visiteurs de Suisse romande ainsi que des rendez-vous fixes auxquels les professionnels de Suisse romande pourront se rencontrer. Plusieurs entreprises partenaires sont associées à la Journée romande. Des trajets en bus à tarif réduit pour Bâle seront en outre proposés. Il sera ainsi possible de faire un voyage aller-retour à Bâle depuis diverses destinations de Suisse romande pour seulement CHF 29.
Gastro Hotspots Basel
Igeho fait une virée en ville. Tous les jours, à partir de 16 heures, des visites guidées des concepts de restauration les plus innovants de Bâle seront organisées. Lors de ce tour, les professionnels pourront jeter un œil dans les coulisses d’une vingtaine de restaurants bâlois et obtenir des informations sur leurs concepts qui ont fait leur succès. De l’inspiration à 100 %. Inscription halle 1.0, stand V06
Manifestations annexes
De nombreuses associations et institutions profitent d’Igeho pour organiser des congrès, séminaires et événements en parallèle au salon. Nous vous en présentons quelques exemples ci-après.
International Foodservice Awards 2012
Pour la première fois, les meilleurs concepts européens de restaurants seront récompensés à Bâle. Le Leaders Club International évaluera sur place les projets soumis et remettra laPalme d’or au gagnant à Igeho. Vous découvrirez à cette manifestation des innovations du secteur de la restauration qui jouissent d’une considération internationale. Apprenez des meilleurs – le vendredi 18 et le samedi 19 novembre 2011.
Journée de l’hôtellerie suisse
hotelleriesuisse, l’association des entrepreneurs de l’hôtellerie suisse, invite le mardi 22 novembre 2011 à la Journée de l’hôtellerie suisse avec des tables rondes sur des sujets d’actualité. Forum Igeho, halle 2.2.
ICD-Award
L’ICD-Award récompense les meilleur(e)s jeunes professionnels et professionnelles de la cuisine. Le mardi 22.11.11, 16h30, Arène culinaire Igeho halle 1.0, stand B 60
Mefa, tout sur la viande
Parallèlement à Igeho, les professionnels de la viande se retrouvent à Mefa, le salon de l’industrie de la viande, à la Foire de Bâle. Chefs et restaurateurs profitent aussi de l’offre des exposants sur le thème de la viande. Rendez-vous traditionnel, Mefa est le plus grand et le plus important salon de l’industrie suisse de la viande. Le ticket Igeho donne droit à l’entrée gratuite à Mefa. www.mefa.ch
Schweizer Würste - Saucisses suisses
La saucisse est un sujet important au salon Mefa 2011. Le poète allemand Jean Paul a écrit autrefois «La saucisse est le plat des dieux. Car seul Dieu sait ce qu’il y a dedans». Ce qui n’est pas vrai, car on sait exactement ce qu’il y a dans les saucisses suisses. La grande présentation spéciale de l’Union professionnelle suisse de la viande UPSV à Mefa montre plus de 40 saucisses différentes. On apprend ici les recettes et on a la possibilité de les déguster.
Metzgerstübli: LE point de rencontre
Le légendaire Metzgerstübli de Mefa, s’agrandit et se voit attribuer un autre emplacement. Avec son orchestre et son atmosphère conviviale, il aura encore plus de charme qu’avant. Halle 2.0
15e séminaire «Schweizer Fleisch-Fachtagung»
La fameuse présentation spéciale «Schweizer Fleisch-Fachtagung» aura lieu le lundi 21 novembre 2011. Sa devise en 2011 est: «Dernières évolutions de la consommation et innovations dans le secteur de la viande». Infos: www.carnasuisse.ch
Championnats suisses et stand Mego
Les meilleurs apprentis du secteur de la viande vont cette fois encore se mesurer à Mefa 2011 dans le cadre des championnats suisses. La présence de l’Union professionnelle suisse de la viande et de ses partenaires ainsi que le stand collectif de Mego donnent l’occasion d’avoir des entretiens professionnels et de nouer des contacts.
Contact pour les médias
Daniel Buser, Responsable Communication Igeho
Téléphone: +41 58 206 22 73
e-mail: daniel.buser@igeho.ch
www.igeho.ch
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