Optimierung von Küchen in Heimen, Spitälern und Tagesstätten
Heim-, Spital- und Gemeinschaftsküchen stehen vor komplexen Anforderungen. Aeschlimann Hotelbedarf AG unterstützt mit Analyse, Planung und moderner Technik – für effiziente Abläufe, optimale Prozesse und zukunftsfähige Küchen in Institutionen jeder Grösse.
Optimierung von Küchen in Heimen, Spitälern und Tagesstätten
Betreiberinnen und Betreiber von Heim-, Spital- oder Gemeinschaftsküchen stehen vor besonderen Herausforderungen: Spezialkostformen, zentrale Produktionen für mehrere Standorte und knappe Personalressourcen verlangen reibungslose Abläufe. Aeschlimann Hotelbedarf AG begleitet Institutionen auf ihrem Weg zur effizienten, modernen Küche – von der Analyse bis zur Umsetzung.
Schritt für Schritt zur Effizienzsteigerung:
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Betriebsanalyse: Bestehende Abläufe werden kritisch überprüft, Engpässe und Zeitverluste erkannt.
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Optimierte Arbeitsprozesse: Produktionszeiten werden besser verteilt, Arbeitsplätze klar strukturiert.
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Einsatz moderner Technologien: Geräte wie Combidämpfer, Schnellkühler oder Multifunktionsgeräte mit digitalen Tools steigern die Leistung und senken Energieverbrauch und Kosten.
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Schulung und Coaching: Gut geschultes Personal nutzt Geräte optimal – das erhöht Effizienz und Lebensdauer.
Aeschlimann setzt dabei auf individuelle Konzepte, die den Menschen in den Mittelpunkt stellen und gleichzeitig Prozesse, Ergonomie und Nachhaltigkeit verbessern. So entstehen Küchen, die funktional, praxisnah und zukunftsfähig sind.
Praxisbeispiel: Schule Mariazell, Sursee
Ein gelungenes Beispiel liefert die Schule Mariazell, wo täglich rund 85 Kinder betreut werden – inklusive Mittagessen im Mensabetrieb. Nach über 40 Jahren war die bestehende Küche am Ende ihrer Lebensdauer. Gemeinsam mit Felber & Troxler Architektur und der Aeschlimann Hotelbedarf AG wurde sie vollständig neu geplant und in zwei Etappen umgesetzt.
Heute sorgt die Kombination aus Mensa- und Gastroküche für maximale Flexibilität. Separate Koch- und Waschbereiche, optimierte Arbeitswege und moderne Geräte – etwa Rational iCombi Pro, iVario und Irinox Schnellkühler – ermöglichen effiziente Prozesse und höchste Qualität. Auch Spezialmenüs für den Schul- und Heimalltag lassen sich einfacher umsetzen.
👉 Zum ausführlichen Bericht im Blog:
Mensa- und Gastroküche kombiniert
