Navigate the Future of Gastronomy
Dr. sc. Stephan Sigrist, Head W.I.R.E.: Mit der wachsenden Fokussierung auf Nachhaltigkeit und Gesundheit wächst die Verantwortung der Servicegastronomie. Es braucht eine Ausrichtung auf die künftigen Bedürfnisse - Was braucht es für langfristigen Erfolg?