Sonderfolge: Zur Freude der Fachkräfte
Fachkräftemangel, Lernende als billige Arbeitskräfte, tiefe Löhne und miese Arbeitsbedingungen – die Gastronomie wird gerne übler dargestellt, als sie dasteht. Und dennoch: wo Rauch ist, ist auch Feuer...
Gabriel Fuhrer hat im Sommer seine Lehre als Restaurantfachmann bei Alexandre Kaden - Groupe-oniro - ausgezeichnet abgeschlossen. Gemeinsam sprachen sie über seine vielseitige Lehrzeit, über Wertschätzung, über Chancen und Herausforderungen eines Lehrbetriebes und über die abwechslungsreichste Branche der Welt: die Gastronomie und ihre positiven Seiten.
Das Podiumsgespräch wurde am 19. November 2025 auf der Cheminée-Chats-Bühne der Igeho 2025 aufgezeichnet.
Teilnehmende:
Gabriel Fuhrer, Groupe-oniro
Alexandre Kaden, Groupe-oniro
Moderation: Andrin Willi
