26 Studierende der Hotelfachschule Thun ermöglichen einen Blick in die Zukunft der Gastronomie. An der Messe realisieren sie das Pop-up-Restaurant «Utopia Dining» und nehmen Sie mit auf ein multisensorisches Erlebnis. Neben Nachhaltigkeit, Technologie und Kulinarik steht das Gästeerlebnis im Zentrum
Ein Ambiente voller Ideen
«Innovative Ernährungs- und Getränkeformen, KI und Robotik verpackt in einem Ambiente voller Ideen.» so dürfen die Gäste sich einen Abend bei «Utopia Dining by Hotelfachschule Thun» vorstellen. Das multisensorische Erlebnis regt auch die Themen Eigenverantwortung, Schutz der Meere und Kreislaufdenken an und inspiriert die Besucherinnen und Besucher so, die Zukunft aktiv mitzugestalten.
Ein immersives Dinner für alle Sinne
Das Menü setzt sich aus pflanzenbasierten Zutaten, regionale und saisonale Produkte sowie einen Zero-Waste-Ansatz zusammen. Unser immersives Dinner-Format nimmt unsere Gäste mit auf eine Reise die berührt, anregt und begeistert. Die kleinen uns ausgewogenen Portionen, welche sich an der Lebensmittelpyramide orientieren, ermöglichen es, verschiedene Gänge und Möglichkeiten umzusetzen. Auf diese Weise entsteht eine harmonische und vollwertige Ernährung, die Balance und Genuss miteinander verbindet.
Wenn Lernen zum Erlebnis wird
Mit «Utopia Dining by Hotelfachschule Thun» erhält die Igeho ein Highlight, dass nicht nur Basel, sondern die gesamte Hospitality-Branche in die Zukunft blicken lässt.
Für uns als Studierenden ist es ein einzigartiges Praxisprojekt, das weit über die Messetage hinaus nachhaltige Wirkung entfalten wird. Es verbindet das theoretische Wissen mit praktischer Umsetzung und stellt Teamwork, Kreativität, Finanzplanung und Organisation in den Mittelpunkt. Eine grosse Herausforderung stellen auch die geplanten Technologien und das Produzieren eines zukunftsorientieren Menüs. Sich diesen Aufgaben stellen zu dürfen, ist uns aber eine Ehre und wir begegnen dem Projekt mit Vorfreude und Interesse.
Hotelfachschule Thun
Die Hotelfachschule Thun gehört zu den führenden Bildungsinstitutionen der Schweizer Hospitality-Branche. Sie bietet praxisnahe, zukunftsorientierte Ausbildungen und legt besonderen Wert auf Innovation und die Förderung von Nachwuchsführungskräften. Praxisobjekte wie «Utopia Dining» stehen für Innovationsgeist und die enge Verbindung zur Branche.
