26 étudiants de l’École hôtelière de Thoune offrent un aperçu de l’avenir de la gastronomie. Lors du salon, ils créent le restaurant éphémère «Utopia Dining» et vous invitent à une expérience multisensorielle. Durabilité, technologie et plaisir des hôtes sont au centre.
«Des formes innovantes d’alimentation et de boissons, de l’intelligence artificielle et de la robotique réunies dans un univers débordant d’idées.»
C’est ainsi que les invités peuvent imaginer une soirée au «Utopia Dining by École hôtelière de Thoune».
Cette expérience multisensorielle aborde également des thèmes tels que la responsabilité individuelle, la protection des océans et l’économie circulaire, inspirant ainsi les visiteurs à façonner activement l’avenir.
Le menu est composé d’ingrédients d’origine végétale, de produits régionaux et saisonniers, et repose sur une approche zéro déchet.
Notre format de dîner immersif invite les convives à un voyage qui émeut, stimule et enthousiasme.
Les petites portions équilibrées, inspirées de la pyramide alimentaire, permettent d’explorer plusieurs plats et expériences.
Ainsi naît une alimentation harmonieuse et complète, qui allie équilibre et plaisir.
Avec «Utopia Dining by École hôtelière de Thoune», l’Igeho accueille un moment fort qui ouvre une fenêtre sur l’avenir non seulement pour Bâle, mais pour l’ensemble du secteur de l’hospitalité.
Pour nous, étudiantes et étudiants, il s’agit d’un projet pratique unique dont l’impact durable s’étendra bien au-delà des jours de salon.
Il relie le savoir théorique à la mise en pratique et met en avant le travail d’équipe, la créativité, la planification financière et l’organisation.
Les technologies prévues et la conception d’un menu tourné vers l’avenir représentent un défi considérable.
Mais avoir l’opportunité de relever ces défis est un véritable honneur pour nous, et nous abordons ce projet avec enthousiasme et curiosité.
L’École hôtelière de Thoune compte parmi les institutions de formation les plus réputées du secteur hôtelier suisse.
Elle propose des formations pratiques et tournées vers l’avenir, en mettant l’accent sur l’innovation et le développement des futures cadres de la branche.
Des projets concrets comme «Utopia Dining» incarnent cet esprit d’innovation et le lien étroit avec le monde professionnel.
