Des systèmes de cuisson intelligent RATIONAL qui définissent de nouvelles normes

iCombi Pro.

L’effet WAOUH.

L’iCombi Pro occupe 1 m² seulement et va vous époustoufler. Pour la viande, le poisson, la volaille, les légumes et les produits de boulangerie. Pour le service à la carte, les cuisines ouvertes, la production. Le four mixte de RATIONAL fait beaucoup de choses. Quel que soit l‘utilisateur. Car il renferme l’expérience de plus de 1 000 cuisiniers. L’expérience de plus d’1 million d’appareils construits. Plus de 50 ans d’expérience.

Surveillance, assistance ciblée, planification de la préparation, nettoyage et détartrage automatiques, productivité accrue grâce à une commande intelligente du climat dans l’enceinte de cuisson... Les quatre fonctions intelligentes du four mixte iCombi Pro aident l’utilisateur à chaque instant.

Grâce à ces atouts, RATIONAL a réussi à se hisser à la place convoitée de leader mondial avec l’iCombi Pro et à réaliser un gain de productivité de 50 %. Simultanément, le temps de cuisson a été réduit de 10 % et la consommation d’énergie de 10 % par rapport au modèle précédent. L’uniformité de la cuisson demeure exceptionnelle, même lorsque le four est rempli au maximum.

L'optimisation des cuissons en termes de temps ou de consommation de ressources ainsi que la possibilité d'intervenir dans un process de cuisson en cours offrent davantage de flexibilité en cuisine. Et grâce au nettoyage intermédiaire ultra-rapide effectué en seulement 12 minutes, les temps d'arrêt sont désormais réduits au strict minimum. L'iCombi Pro allie productivité, efficacité et flexibilité.

L’iCombi Pro est distribué dans les magasins spécialisés dans différentes dimensions, du modèle XS compact pour un restaurant classique au modèle 20-2/1 pour la restauration collective.

Vous voulez en savoir plus sur le modèle iCombi Pro intelligent ? Découvrez en plus ici.

iCombi Classic.

Productif. Robuste. Fiable.

L'iCombi Classic est véritablement un appareil aux multiples talents qui deviendra vite une aide indispensable dans votre cuisine. Sur moins d'1 m², il remplace à lui seul de nombreux appareils de cuisson traditionnels. Il est robuste, puissant et efficace. Simple d'utilisation. Il séduit grâce à ses fonctions qui garantissent une qualité de cuisson élevée. Parce qu'en tant que chef expérimenté, vous méritez d'obtenir un résultat qui soit parfaitement conforme à vos attentes.

Après le lancement de l’iCombi Pro, RATIONAL a introduit l’iCombi Classic, une nouvelle génération d’appareils inédits sur le marché. L'iCombi Classic se caractérise par une capacité maximale de déshumidification pour des croûtes croustillantes et des viandes juteuses, un ventilateur supplémentaire dans les modèles 10 et 20 niveaux pour une meilleure répartition de l’air chaud et la possibilité de sauvegarder 100 programmes de cuisson pour des résultats reproductibles à l’infini.

Il dispose également d'un nettoyage automatique avec détartrage et est respectueux de l'environnement avec des pastilles de nettoyage sans phosphate. L’interface WiFi en option permet en outre une intégration rapide et facile dans ConnectedCooking, la solution de mise en réseau de Rational.

Avec ces atouts, l’iCombi Classic de RATIONAL offre une qualité de cuisson supérieure qui ravira tous les professionnels de la cuisine artisanale soucieux de disposer d’un four mixte économique. Très performant, l’iCombi Classic s’impose vite comme un appareil indispensable dans une cuisine professionnelle. Facile à utiliser, il satisfait rapidement toutes les attentes de l’utilisateur.

L'iCombi Classic est disponible dans différentes tailles, du 6 niveaux GN 1/1 pour les petits établissements de restauration au modèle 20 niveaux GN 2/1 pour la restauration collective.

Vous voulez découvrir les atouts de l’iCombi Classic ? En savoir plus.

L’iVario Pro.

Il change la donne.

L’iVario Pro définit de nouvelles normes dans une cuisine professionnelle. Ce système de cuisson basé sur la chaleur de contact, se distingue par ses fonctions intelligentes et consomme 40 % d’énergie en moins que les marmites à bascule et les poêles traditionnelles. Grâce à l'option de cuisson sous pression, il est jusqu'à 35 % plus rapide encore. iVarioBoost, le système intelligent de gestion de l'énergie, assure des températures précises au fond de la cuve et les régule avec sensibilité. Avec iZoneControl, le fond de la cuve peut même être divisé en quatre zones, permettant à l'utilisateur de cuire différents aliments simultanément, avec un décalage dans le temps et à des températures différentes. L'ergonomie établit également de nouvelles normes : les pieds réglables en hauteur, les bords de cuve froids et les coins arrondis rendent le travail plus sûr.

La précision est assurée par iCookingSuite, l'intelligence de cuisson de l'iVario Pro. Des capteurs détectent la quantité et l'état des aliments et régulent les paramètres de cuisson en conséquence, de sorte à atteindre le résultat souhaité sur simple pression d’une touche. Grâce à l’iVario Pro, fini les tâches de contrôle et de surveillance. Cet appareil convainc par sa productivité, sa flexibilité et sa simplicité d’utilisation.

L'iVario Pro 2-S avec deux cuves est idéal pour les restaurants ou comme appareil complémentaire dans les cuisines plus grandes. Deux tailles supérieures, L et XL, sont idéales pour la restauration collective, avec respectivement une cuve de 100 ou 150 litres. La gamme est complétée par l'iVario 2-XS, parfait pour les restaurants à partir de 30 repas avec ses deux cuves de 17 litres, un ensemble complet d'accessoires et un prix très attractif. 

Vous voulez en savoir plus sur l’appareil polyvalent iVario ? Vous trouverez toutes les informations ici.

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