Les achats numériques en toute simplicité

Enrique Isler Benedicto travaille depuis l’automne 2017 au restaurant Plü, qui a obtenu 14 points au Gault Millau. Depuis, ce chef cuisinier diplômé a fortement marqué de son empreinte cet établissement qui appartient au Casino de Baden. Isler Benedicto incarne l’efficacité et la structure, il sait utiliser habilement l’intelligence artificielle (IA) et les systèmes modernes. Logique dès lors qu’il utilise également les possibilités de commande numérique que lui offre Pistor.

Commande numérique via un iPad ou un scanner

«Le fait de pouvoir passer les commandes directement depuis la cuisine avec l’iPad me permet d’impliquer mes collaborateurs et de leur transférer des responsabilités. Les jeunes collaborateurs apprécient beaucoup que je les associe à des tâches aussi importantes», explique le chef cuisinier d’origine vénézuélienne. Isler Benedicto utilise également quotidiennement la possibilité de commander via le scanner. «Il me suffit de scanner les codes EAN des produits pour qu’ils soient ajoutés à mon panier, ce qui rend le processus rapide et simple.» Même s’il passe sa commande depuis l’écran de son petit bureau, il est convaincu par le portail Mercanto. «Les fonctions de filtrage sont super. Elles me permettent d’afficher mon choix de produits selon des critères tels que l’origine, le label ou le type d’alimentation. Cette fonction est particulièrement utile lorsque je crée un nouveau plat et que je dois rassembler les produits nécessaires.»

Codes QR pour les recettes numériques

Dans l’équipe de cuisine d’Enrique travaillent douze collaborateurs et six apprentis. Pour eux, il note très précisément les détails des nouvelles recettes avec toutes les informations nécessaires. Il ajoute des liens intéressants, tels que les étapes de préparation ou des photos du plat fini, à l’aide de codes QR. Il crée également un lien vers le shop pour la liste des ingrédients. «Cela me permet également de déléguer certaines responsabilités, car toute mon équipe sait précisément ce qu’elle doit faire et quels produits doivent être utilisés. Je crée les codes avec ChatGPT afin que les informations nécessaires puissent être facilement consultées», révèle le cuisinier chevronné.

Découvrez ici pourquoi Enrique Isler Benedicto est enthousiasmé par le modèle de conditions de Pistor et quels autres aspects il apprécie dans sa collaboration avec Pistor.

Pistor AG
Route de Saint-Marcel 22
1373 Chavornay

Téléphone 024 447 37 37
info@pistor.ch
www.pistor.ch

Bildlegende: Enrique Isler Benedicto apprécie les nombreuses possibilités de commande en ligne dont il bénéficie en tant que client Pistor.