Les principaux défis liés au lavage des verres

Le chemin vers un verre impeccablement propre, hygiéniquement irréprochable et brillant est semé d'embûches. Mais pourquoi est-il si difficile de laver la verrerie ? Dans cet article, nous examinons le verre de plus près et vous présentons principaux liés au lavage de la verrerie.

Il existe un verre spécial pour presque chaque boisson. Et aucun ne ressemble à un autre.

Verres filigranes

Les verres fins et délicats doivent être lavés avec précaution et à faible pression. Sinon, ils risquent de se casser pendant le cycle de lavage.

                                                                      

Verres robustes

Les verres lourds et robustes doivent être lavés avec une puissance maximale et une pression d'eau élevée. Cela permet de les nettoyer rapidement et de manière hygiénique afin qu'ils puissent être réutilisés.

L'eau laisse des traces de calcaire, des traces et des taches. Le petit cadeau de la cuisine.

Sans traitement de l'eau

Lors du rinçage à l'eau brute, tous les minéraux et sels dissous dans l'eau peuvent se déposer sous forme de résidus sur les verres. Le calcaire est particulièrement visible :  il forme un dépôt blanc, insoluble dans l'eau et difficile à éliminer.

Avec déminéralisation partielle

Comme son nom l'indique, la déminéralisation partielle ne se limite pas à détartrer l'eau : elle élimine également une partie des sels dissous dans l'eau. Les verres rincés avec cette eau contiennent nettement moins de résidus de sel.

Les verres sont fragiles. Et coûteux.

Bris de verre

Le bris de verre est généralement dû à un choc violent, par exemple lorsque la pression exercée sur le verre est trop forte lors du lavage ou du polissage à la main. Ou lorsque les verres s'entrechoquent dans le panier. Mais les verres peuvent également se briser en cas de différence de température importante en très peu de temps. Cela peut par exemple se produire lorsque des glaçons sont placés dans un verre fraîchement lavé et encore chaud.

Décors décolorés

Les décorations colorées sur les verres à bière sont particulièrement sensibles aux influences physiques et chimiques : elles peuvent non seulement se décolorer au lavage, mais aussi s'écailler. Il en va de même pour les bords dorés.

Les verres montrent toutes les salissures. Visibles et invisibles.

Restes de rouge à lèvres

Le rouge à lèvres est commercialisé comme étant « waterproof » et « longue tenue ». C'est vrai : ses résidus sur les verres sont tout aussi tenaces.

Pas de mousse de bière

Les résidus huileux et graisseux présents dans la structure du verre ne sont pas visibles à l'œil nu. Mais ils empêchent la formation d'une belle mousse de bière.

La solution système pour le lavage des verres !

Le lavage des verres représente un défi de taille qui ne peut être relevé par une machine seule. Winterhalter vous montre à quoi ressemble une solution professionnelle pour le lavage des verres : une combinaison parfaite entre les lave-verres de la série UC, un traitement de l'eau adapté, des produits de lavage spéciaux et des paniers à verres adaptés.

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