Le Gruyère AOP Kaltbach : le fromage le plus populaire de Suisse
Le Gruyère AOP Kaltbach est affiné pendant 12 mois dans des grottes de grès suisses originales, il développe des notes épicées et fruitées et de fins cristaux. Naturellement sans lactose - un classique primé pour les gourmets et les gourmands.
Le Gruyère AOP Kaltbach est un véritable classique suisse : 12 mois d'affinage dans les grottes de grès originales de Kaltbach laissent son arôme aux maîtres de grotte expérimentés qui l'entretiennent régulièrement. Sous leurs soins, il développe son arôme puissant et harmonieux : des nuances fruitées et épicées, une texture friable et des cristaux de sel fins et croquants le caractérisent particulièrement.
Sa croûte est rustique et de couleur brun clair - typique de l'affinage traditionnel en grotte. Fabriqué à partir de lait cru avec au moins 49 % de matière grasse dans la matière sèche, il est naturellement sans lactose. Pour 100 g, il fournit environ 1660 kJ (400 kcal), 32 g de matières grasses et 27 g de protéines, avec une teneur minimale en sucre.
Plusieurs fois vainqueur des World Cheese Awards - il a obtenu l'or en 2024 - il s'impose face à ses concurrents internationaux. Que ce soit en meule au comptoir du fromager ou en portions au rayon libre-service, la variante de 250 g allie plaisir et praticité au quotidien.
Suggestions de dégustation :
Un délice avec du miel, des amandes ou du chocolat blanc, idéal sur des plats faits maison. Ou pour accompagner un cabernet franc, un bourgogne, une syrah ou même un scotch single malt.
