Die „würkli scharfe“ Tenz Chili Sauce – aus Leidenschaft entstanden, für Profis gemacht
Die besten Produkte entstehen oft nicht am Schreibtisch, sondern aus echter Leidenschaft. Die „würkli scharfe“ Chili Sauce von Tenz ist ein solches Produkt. Entstanden aus Experimenten in einer Zürcher Wohnung steht sie heute für ehrliche, kompromisslose Schärfe mit aromatischer Tiefe.
Die Geschichte beginnt bei Tenzin Tibatsang, dem Gründer von Tenz Momo. Ohne formale Kochausbildung entwickelte er die Sauce ursprünglich als würzige Begleitung zu seinen handgeformten tibetischen Teigtaschen. Der Weg dorthin? Videos schauen, Zutaten testen, verfeinern, verwerfen – und wieder von vorn beginnen. Wochenlang. Die Devise: Neugier, Geduld und der Anspruch, etwas wirklich Eigenes zu schaffen.
Weniger geplant, mehr passiert
Die Sauce war ursprünglich gar nicht als eigenständiges Produkt gedacht. Bei den ersten Street-Food-Auftritten wurde sie einfach im Glas dazu serviert – zur Freude (oder Herausforderug) viele Gäste. Die erste Version war besonders scharf und blieb in Erinnerung. Als sie einmal milder gemacht wurde, reagierten die Fans prompt: „Wo ist die Schärfe hin?“ Die Antwort war die neue Original Rezeptur – intensiv, ausgewogen fermentiert, klar im Geschmack. Und ein Etikett mit Warnhinweis: It’s würkli scharf!
Heute: ein Multitalent für die Profi-Küche
Die Tenz Chili Sauce wird in der Schweiz produziert, ist 100 % vegan und glutenfrei. Entwickelt für die Gastronomie, bewährt sich die Sauce in vielen Einsatzbereichen und eignet sich ideal als:
- Dip für Teigtaschen aller Art – insbesondere Tenz Momo
- Topping für Bowls, Gemüsegerichte, Fisch- und Fleischvariationen
- Basiszutat in Dressings, Marinaden, Suppen und Saucen – für mehr Tiefe und Wärme
- Highlight auf Pizza – direkt auf der fertigen Pizza oder in die Tomatensauce eingearbeitet
- Würz-Kick für Kebab & Wraps – als scharfe Alternative zu herkömmlichen Saucen, perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Falafel
- Brunch-Twist – in Rührei, Avocado-Toast, veganen Aufstrichen oder Bloody Mary
- Spice-up für Klassiker – wie Ketchup, Mayo oder Crème fraîche, z. B. für Burger, Sandwiches oder Pommes
- Akzent in Fine-Dining-Kompositionen – punktuell eingesetzt in Jus, Reduktionen oder als kontrastierende Note auf dem Teller
Ob Street-Food oder à la carte, Fusion-Küche oder Traditionsbetrieb – die Tenz Chili Sauce bringt Schärfe, Charakter und kulinarisches Profil in jedes Konzept.
